UN’AZIENDA AGRARIA TOSCANA: PRODUTTORI ORTAGGI
Veri produttori ortaggi: un’azienda agraria ed agrituristica toscana che opera in provincia di Grosseto nel parco Naturale della Maremma (Toscana), su una superficie di circa 100 ettari (estensibili a seconda delle esigenze di mercato), produce principalmente pomodoro per l’industria conserviera e molti prodotti tipici del comparto ortofrutticolo.
Produciamo anche in piccoli appezzamenti mirtilli e susine oltre ad avere una produzione estesa di finocchi.
In termini di qualità e quantità i nostri finocchi risultano essere un prodotto veramente apprezzato dagli acquirenti in quanto la nostra terra ne favorisce un’ottima resa.
Produciamo inoltre:
– Zucchine
– Broccoli
– Peperoni
– Cavolfiori
– Meloni
ed altri prodotti tipicamente ortofrutticoli, tra i quali il pomodoro da mensa che risulta essere un pomodoro un po’ più allungato rispetto a quello tondo usato dall’industria conserviera.
Questo infatti, non viene utilizzato dalle aziende di trasformazione ma viene ceduto direttamente al mercato per gli utilizzi nella catena ho.re.ca. o nei nostri mercati per gli usi finali da mensa.
I NOSTRI ATTUALI CLIENTI
Ci rivolgiamo principalmente a:
- Industria di trasformazione specie per quanto attiene la produzione di pomodori
- Commercianti all’ingrosso specie per quanto riguarda la produzione di finocchi. Nella fattispecie usualmente effettuiamo la raccolta, poi cediamo il prodotto appena colto ad aziende che ne completano il ciclo di lavorazione le quali a loro volta lo conferiscono ai grandi magazzini generali, ai grandi supermercati (Coop, mercati di Roma, ecc.)
- Gli Ortofrutta (specie quello di Grosseto che serve principalmente l’Esselunga), per prodotti quali il mirtillo, le susine.
- Cooperative che fanno surgelati per le industrie per quanto attiene broccoli e cavolfiore. I prodotti ortofrutticoli comunque li commercializziamo sia come prodotto da fresco che come prodotto da industria.
LA NOSTRA STORIA
La nostra è un’azienda tipicamente familiare che ha nasce attorno al 1940, quindi nel secolo scorso.
Abbiamo un’esperienza di produttori ortaggi pluriennale la cui sapienza del lavoro della terra è stata tramandata dai nostri nonni sino ad oggi di Padre in figlio.
La nostra attuale produzione, oltre a quella del pomodoro, si sta spostando sempre più verso quella ortofrutticola degli ortaggi. Nello specifico siamo organizzati anche per effettuare una prima trasformazione del prodotto sul campo (specie per broccoli e cavolfiori), potendo quindi conferirli direttamente al mercato dei consumatori finali (prodotto cosiddetto fresco) tramite intermediari, commercianti all’ingrosso e distributori di prodotti ortofrutticoli e mercati generali. Di solito la pezzatura del prodotto in tali casi è di più ridotte dimensioni rispetto a quella destinata all’industria.
Si può infatti anche decidere di creare un prodotto di pezzatura maggiore che viene poi conferito direttamente alle industrie.
IL CONTESTO GEOGRAFICO
Il contesto della nostra azienda agricola è quello tipico del Parco della Maremma. Quindi una zona pressoché priva di insediamenti industriali e che quindi garantisce un terreno ricco di sostanze nutrienti e conseguentemente di un prodotto finale sano e genuino.
I terreni sui quali viene fatta la nostra produzione, il più delle volte, sono terreni che da almeno 20 anni non sono stati fatti oggetto di coltivazione. Quindi terreni ad alto potere accrescitivo per le piante, ricchi di sostante nutrienti/organiche e privi di contaminazioni da fitofarmaci o concimi chimici.
Ma è sul clima che vorremmo soffermarci. La maremma infatti garantisce un micro clima che non ha eguali in Italia e vorremmo dire nel Mondo che favorisce il mantenimento appunto di terreni che generano abbondante produzione e soprattutto di elevatissima qualità.
I prodotti da noi…”vengono quasi da soli” proprio perché i terreni sono fertili, sani e non sono stati sfruttati.
A garanzia di tutto va aggiunto che la nostra azienda si trova nel contesto del parco della Maremma; proprio al suo interno. Quindi i nostri prodotti vengono coltivati in un contesto pressoché incontaminato.
Inoltre il fatto che stiamo uscendo dal regime obbligatorio di set-aside ci pone nella favorevole condizione, per come è organizzata la nostra azienda, di poter “affittare” altri terreni non sfruttati da qui a poco e quindi di rendere la nostra produzione molto flessibile, potendola concordare perfettamente anche con il potenziale acquirente sia per quantità che qualità.
I nostri ortaggi possiamo coltivarli anche in terreni più freddi, dato il clima presente, produrli anche in estate quando il terreno è ancora “caldo”; per esempio grazie al fatto che il terreno mantiene meglio l’umidità. Quindi abbiamo la possibilità di “fare” ortaggi dove non è possibile fare il pomodoro e ciò ci permette di creare un sistema di coltivazione a rotazione che non va a sfruttare il terreno.
UN PRODOTTO BIOLOGICO
Le associazioni di categoria ci chiedono, in qualità di produttori ortaggi, l’obbligo di tenere un registro di campagna, che è un registro in cui viene specificato tutto quello che si apporta al terreno in termini di fitofarmaci, concimi, ecc.
Naturalmente essendo la nostra azienda nel parco della Maremma e facendo un prodotto biologico, è ben specificato in tale registro cosa si possa dare e cosa al contrario non sia possibile dare al terreno date le caratteristiche del contesto nel quale noi operiamo.
Il nostro prodotto è un prodotto al 100% biologico; quindi abbiamo le certificazioni che attestano che il nostro prodotto è di natura biologica.
Ovviamente abbiamo anche una parte dell’azienda di tipo convenzionale che non è biologica. Laddove facciamo una produzione biologica abbiamo la certificazione che il prodotto biologico.
Il fatto che un nostro prodotto sia biologico o meno e che venga richiesto dal mercato come biologico o meno dipende dal terreno di utilizzo. Pressoché tutti i terreni che utilizziamo e che derivano dal set-aside sono per loro natura biologici e quindi i prodotti che nascono da quei terreni sono a tutti gli effetti biologici. Possono esser cavolfiori, finocchi, zucchine.
Il tutto dipende anche dalle richieste di produzione ortaggi che ci arrivano. Vi possono essere acquirenti che chiedono un prodotto biologico ed altri che al contrario preferiscono ortaggi non biologici.
E’ naturale che il prodotto non biologico ha un prezzo differente e tendenzialmente più basso.
Anche il pomodoro è stato prodotto da parte nostra in maniera biologica oltre naturalmente tutti gli altri nostri prodotti già citati in precedenza.
Siamo inoltre un’azienda particolarmente attenta all’evoluzione del mercato per quanto attiene alla tipologia di sementi che potranno esser utilizzate per la produzione ma in simbiosi con il territorio nel quale operiamo, quindi guardando ad una semente che dia un prodotto di elevata qualità.
IL TRASPORTO
La nostra azienda è già ora organizzata per trasportare il proprio prodotto in tutta Europa, attraverso camion con celle frigorifere, e in determinate circostanze anche a livello mondiale.
Il prezzo naturale può cambiare a seconda di come il buyer vuole la nostra produzione ortofrutticola, cioè se sia franco fabbrica, franco ditta, franco azienda oppure se il prodotto debba essere un semilavorato o un prodotto fresco finito. Lo possiamo spedire al grezzo (cioè prodotto appena colto posto in cassetta e spedito) oppure lavorato prima di esser posto in cassetta.
Oppure possiamo fare la semilavorazione, come per esempio il finocchio, che una volta tolto dal campo viene sezionato avvicinandolo al prodotto finito “perfetto” ma che nella realtà manca di ultime lavorazioni per esser tale.
Siamo un’azienda attrezzata per lavorare i nostri prodotti in tutti i modi a seconda dell’esigenza del distributore tipicamente collocato nella GDO agro alimentare.
GARANZIE DI PRODOTTO – SICUREZZA – FORZA DEL MADE IN ITALY
La nostra azienda prima di coltivare un nuovo terreno e sviluppare per esempio una produzione di tipo biologica, fa analizzare attentamente quel terreno per vedere che tipo di caratteristiche presenta.
Dopodiché successivamente alla raccolta del prodotto si prelevano dei campioni di tale terreno e si fa fare l’analisi del prodotto tramite un perito.
Tutto deve essere rigorosamente analizzato e perfettamente rispondente al prodotto che vogliamo ottenere in termini di sicurezza alimentare per il consumatore e mai abbiamo avuto riscontro di produzione differente rispetto a quanto analizzato.
Se ci fosse richiesto da un nuovo potenziale acquirente noi siamo disponibili a far analizzare i nostri terreni e i nostri prodotti proprio per il fatto che al mercato vogliamo sempre dare un prodotto perfetto e sicuro.
Per esempio le società di certificazione di prodotti biologici sono molto attente al prodotto e alle analisi ottenute e di questo noi siamo molto contenti e soddisfati in quanto, ottenendo sempre la certificazione biologica dei nostri prodotti, questo sta a dimostrare ed avvalorare l’eccellenza dei nostri prodotti.
Basti solo pensare al fatto che le polveri sottili prodotte nelle autostrade possono arrivare anche a centinaia di metri di distanza dalla rete viaria.
In tali casi ovviamente chi vi produce a ridosso non potrà mai in nessun caso ottenere una certificazione biologica. Perché il prodotto che ne deriva è inquinato.
La nostra azienda producendo nel parco della Maremma non può avere questo tipo di problemi ed anche per questi motivi la certificazione di prodotto diventa una conseguenza logica del nostro lavoro.
In poche parole noi più che alla quantità puntiamo alla qualità del nostro prodotto!
REFERENZE
Il nostro prodotto è così ricercato dal mercato che abbiamo ricevuto contatti diretti anche dall’industria di trasformazione, che ben conoscendo la qualità di ciò che produciamo, ha cercato di bypassare i sistemi di conferimento cooperativistico pur di ottenere direttamente i nostri prodotti.
Quest’anno per esempio per tre giorni di fila il nostro pomodoro è stato nominato il prodotto della giornata. Da considerare che presso il conservificio di Valfrutta, dove conferiamo e dove moltissime altre realtà aziendali portano i loro prodotti, sono circa 15.000 i quintali al giorno di pomodori conferiti.
Logico che questi sono tutti attestati della nostra ottima produzione
Per contattarci telefonate al 380.6959285
Oppure scrivete a: info@mm3communication.com
E vi risponderà il responsabile che segue la promozione e sviluppo della nostra realtà aziendale
Un cordiale saluto